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发布时间：2025-06-12 00:57:51 来源：悦刻玩家俱乐部 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 鸡掌骨的法鸡法做法
2. 香酥鸡叉骨的配方和做法
3. 鸡叉骨面食做法

鸡掌骨的做法

鸡掌骨的具体做法如下：

首先选好新鲜食材
：1 、主料：鸡腕骨200克，鸡叉五花肉50克
，常做叉骨常大红椒5个；2、法鸡法辅料：香菇20g，鸡叉小米椒10个，常做叉骨常大蒜适量。法鸡法

具体步骤 ：1
、准备原料；2、预处理 ，清洗干净；3 、冷水下锅，去掉血水；4 、预处理后，五花肉煸出油脂；5 、将辅料煸炒后，加入处理后的鸡腕骨，即完成。

香酥鸡叉骨的配方和做法

食材准备：鸡叉骨，玉米淀粉，洋葱丝，大蒜 ，生姜 ，奥尔良腌料，白糖 ，鸡精
，盐，味精，咖哩粉，十三香，白胡椒粉，鸡蛋
，面粉
，吉士粉

步骤：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净 ，用剪刀从中间剪断 ，冲洗干净，备用 。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中 ，加入洋葱丝60克
、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克
、白糖20克、鸡精20克、精盐15克 、味精15克
、咖喱粉15克 、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克，最好打入鸡蛋1个 ，一起抓拌均匀
 ，冷藏腌制至少2小时 ，备用 。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝、生姜片挑拣出来
，然后加入面粉80克 、吉士粉10克 ，抓拌均匀，备用。

5.锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡叉骨 
，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出
。然后再将锅中的油升至七成热 ，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

鸡叉骨面食做法

炸鸡叉骨的裹粉混合配比 ：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克
、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克
、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等） 、凉水100克等 。使用方法 ：将面欣酥、食用盐、白糖 、五香粉 、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀 ，静止发酵20分钟即可挂糊。

关于鸡叉骨家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您
 。

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