炒酥肉的家常做法 炒酥肉的家常做法窍门

发布时间：2025-06-12 01:06:02 来源：悦刻玩家俱乐部 作者：悦刻正品云仓

各位老铁们
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，谢谢大家了哈，鸡丁家常下面我们开始吧！做丁的大全

本文目录

1. 宫保鸡丁家常做法大全
2. 家常鸡丁的常鸡菜做法
3. 干炒鸡丁家常做法

宫保鸡丁家常做法大全

１、准备好所用原资料 。做法

２ 、鸡丁家常切好的做丁的大全鸡丁码味 ：参加豌豆淀粉，参加酱油 ，常鸡菜参加料酒
，拌匀后腌制十分钟 。

３、油酥花生米（五成油温）４、兑碗芡：调味碗中参加豌豆淀粉、盐、胡椒面 、高汤（或清水）（加不加各种精自便），加白糖，参加醋今后调匀 
。

５、炒制 ，锅内下少量油六成油温参加干辣椒和花椒粒炝锅
，再参加姜葱蒜炝出香味（葱弹子只加一半） ，码味今后的鸡丁下锅（下锅前鸡丁需再次拌匀） ，全程大火翻炒至鸡丁老练。

６、勾入碗芡并持续快速炒匀（下锅前碗芡需再次拌和均匀） ，参加剩余的葱弹子，最终参加油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最终加）。

家常鸡丁的做法

主料

鸡脯肉一块

圆菇三两

黄瓜一根

洋葱半个

红辣椒半个

红米椒两个

葱一根

姜适量

辅料

生抽适量

老抽少量

料酒少量

盐适量

十三香适量

鸡精少量

白糖少量

蚝油少量

豆瓣酱少量

淀粉少量

胡麻油适量

味精适量

1.鸡脯肉洗干净切小块 ！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，

2.抓匀后加一点点油（有淀粉 ，必须加油，这样炒时不容易粘在一起） ，腌五分钟左右就行啦

3.黄瓜
，洋葱，红辣椒 ，米椒 ，葱 ，姜 ，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）

4.锅里面倒油烧热 ，放入姜末炝锅后
，放入鸡脯肉

5.炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开

6.炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿

7.炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐） ，十三香
，鸡精，味精 ，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿

8.稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味

9.加一点点淀粉水，勾芡出锅啦 ！

干炒鸡丁家常做法

用料
：鸡腿2只、芝麻20g、八角适量 、花椒大量、干红辣椒大量、葱 
、姜、蒜适量、盐 、料酒、味极鲜酱油适量

步骤：1.两只琵琶鸡腿，去骨切成小块，装盆2.葱、姜、蒜切好 ，葱白和葱绿分开3.准备大量的干红辣椒和花椒八角两个，掰开4.依次加入适量的盐、料酒、味极鲜酱油 ，用手搅拌均匀腌制30分钟以上5.热锅 、热油（油稍微多些）下鸡块煎至金黄，盛出待用6.下葱白、姜片、蒜爆香出味然后，加入花椒、八角  、干红辣椒翻炒，注意不要把辣椒炒黑了7.加入腌制好的鸡丁，大火翻炒8.加入适量芝麻翻炒，保证每个鸡丁上面有2-3颗芝麻9.出锅前加入准备好的葱绿
，翻炒去生，出味10.完美起锅

文章分享结束 ，鸡丁的做法大全家常和鸡丁的做法大全家常菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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